Календарь подсказывает, что древнеримский император Диоклетиан (со слов поэта и историка Маркуса Варро) в 3-м веке в середине девятого месяца (до конца 8-го века месяца обозначались лишь номерами) “воспел изысканную хвалу… амону (хамону)”. Единственный император в истории Рима, который был внуком раба, воспел хвалу лакомству, спасавшему поколения от голода. Сыровяленый свиной окорок, кстати, практически не содержит холестерина и по сей день является наиболее употребляемым мясным продуктом в Испании. А когда-то вывешенные вокруг дома свиные ноги выполняли роль оберега, потому что ни один мусульманин не мог даже приблизиться к ним. Они висели на солнышке и постепенно становились хамоном. Позднее, когда начались преследования евреев и обращение их в христианство, крестившихся проверяли, заставляя поедать свинину при еженедельном причастии (см. повествование “Сказ про марранов” в моей книжке “Красный волк” – это я тем, кто её купил) и лучшим доказательством того, что ты не еврей (и не мусульманин), была вывешенная над дверью на “просушку” свиная нога.
Хамон – это, конечно, не кошерно, но кто без греха? На моих глазах в русской бане хамон ел один некогда уважаемый в Чикаго раввин. Он, по-моему, и до сих пор раввин. По крайней мере я не кривлю душой, признаваясь хамону в любви.
Тем более, что не все мои радиослушатели и читатели являются евреями, и, мягко говоря, не все евреи являются такими уж читателями, и вообще, почти все, кто понимает в еде, любят качественный хамон. И я о хамоне знаю почти всё, как о том и о тех, кого люблю. А конкретно этот предмет я детально изучал на юге Испании – в Марбелье и Пуэрто-Банусе.
Есть два основных типа хамона – серрано и иберико. Иберико (его ещё называют pata negra, то есть “черная нога”) отличается от серрано, во-первых тем, что его делают из черной свиньи, а серрано из белой, а во-вторых, тем, что свинью кормят исключительно желудями, цена очень хорошего иберико должна быть в районе 300-500 евро за килограмм (смотря где покупаете). Серрано тоже может быть разным, в зависимости от выдержки – 7, 9 или 12 месяцев. Хамон делается только из задних ног свиньи. Я не буду утомлять вас рассказами о секретах приготовления хамона и искусстве его нарезки (а это – настоящее искусство). Но запомните: если вы хотите попробовать в Испании настоящий хамон, идите не на рынок и, конечно, не в магазины, а в хамонерию.
КАК МЕМФИС ЧИКАГО ОБОГНАЛ
Дональд Трамп объявил, что направит федеральные силы в Мемфис. “Национальная гвардия и сотрудники нескольких федеральных агентств, в том числе ФБР, ATF, DEA, ICE и Национальной безопасности, будут направлены в ближайшее время”, сказал Трамп. Развертывание войск в Теннесси станет первой подобным актом в республиканском штате. Реагируя на бурную радость чикагских демократов, посчитавших, что их выступления и организованные протесты заставили президента отказаться от “интервенции”, Трамп заявил, что обязательно отправит “аналогичную рабочую группу и в “Город ветров”, несмотря на отчаянное противодействие со стороны демократов, в том числе мэра Чикаго Брэндона Джонсона и губернатора Иллинойса Дж. Б. Прицкера, который не скрывает своего желания баллотироваться в 2028-м году. Хорошо, что он еврей, а то ещё и выбрали бы, глядишь…
ИЗРАИЛЮ НЕ ПОНРАВИЛАСЬ ПЕРСПЕКТИВА СТАТЬ “СУПЕР-СПАРТОЙ”
Вчера вечером премьер-министр Израиля Биньямин Нетанияху провел пресс-конференцию, которая, очевидно, была призвана была нейтрализовать негативный эффект от его позавчерашней “речи о Спарте”, напугавшей страну, поскольку премьер-министр призвал израильтян готовиться к жизни в экономической и политической изоляции, “как Спарта”, которая, будучи греческим городом-государством, жила обособленно. Нетаньяху, правда, упоминал и Афины, но все запомнили про Спарту, потому что она “плохо кончила”: “Нам всё больше и больше придётся приспосабливаться к экономике с чертами автаркии (без торговли и контактов со внешним миром), – заявил премьер-министр. – Мы можем оказаться в ситуации, когда наша военная промышленность будет заблокирована. Нам придется стать Афинами и супер-Спартой”. Вчера Нетаньяху заявил, что “произошло недоразумение”, и его не так поняли. “Я полностью уверен в экономике Израиля. Экономика Израиля очень сильна, она поражает весь мир. И более того – она поражала весь мир последние два года, пока мы ведём войну… Вопреки всем прогнозам, шекель крепче, чем был до войны… Безработица находится на историческом минимуме в последние месяцы, мы видим большой приток инвесторов в Израиль. Также цены на жильё снижаются… В мире хай-текa и ИИ есть спрос на продукцию, которую производит Израиль. Оборонные отрасли имеют гигантский экспортный потенциал. Однако мы действительно встречаем политические ограничения, и поэтому решили стремиться к состоянию, в котором нас не смогут ограничивать – и мы будем добиваться этого через оборонную независимость”. Эту часть речи Биби произнёс на иврите. А затем перешёл на английский, обращаясь к иностранным инвесторам: “Вчера произошло недоразумение. Меня спрашивали, во что вкладывать, и я отвечал по-всякому. Потому что всё, что вы видите сегодня (акции израильских компаний), будет дороже завтра. Израильская экономика очень сильна. Она инновационная. Мы были первыми в мире во время пандемии, даже в войну у нас много инвестиций, и их приток продолжится. Я призываю инвесторов – вкладывайтесь сейчас, потому что мы взлетим. Да, вполне возможно, что Европа попробует нас остановить. Мы сможем с этим справиться. Я говорил о попытках остановить импорт комплектующих для оружия или самого оружия, – пояснил он. – Главная проблема – давление, которое испытывают правительства западной Европы со стороны исламских меньшинств, порой – очень радикальных”.
СЕКРЕТ ПОЛИШИНЕЛЯ
Администрация Трампа и Китай в последний момент достигли соглашения о сохранении работы TikTok в США после многолетней саги и споров об угрозе национальной безопасности страны и праве собственности. Президент поговорит с лидером Китая Си Цзиньпином в пятницу, чтобы заключить соглашение, как заявил министр финансов Скотт Бессент. Трамп неоднократно продлевал установленный им самим срок для достижения соглашения с Китаем о продаже по крайней мере части операций в США материнской компании TikTok владельцу, поддерживаемому США. Администрация Трампа не раскрыла имя покупателя, поддерживаемого США, но это уже не тайна – группу возглавит исполнительный директор Oracle 81-летний Ларри Эллисон – второй человек в списке Forbes с 367,3 миллиардами долларов.
НЕ ВЕРИТ…
Калифорнийский судья отклонил ходатайство о новом судебном разбирательстве по делу Эрика и Лайла Менендес, братьев, которые сидят в тюрьме уже почти 36 лет за убийство своих родителей в 1989 году.
В ЭТОТ ДЕНЬ ГОД НАЗАД…
“Второе за последние 64 дня покушение на Дональда Трампа предотвратил агент Секретной службы США, заметивший человека, просунувшего дуло АК-47 через заборную сетку гольф-клуба Trump International в Вест Палм Бич, где играл бывший президент и открыл по нему огонь. В отличие от ситуации, сложившейся в Батлере (Пенсильвания) 13 июля, покушавшийся – 58-летний псих Райан Уэсли Рут из Флориды – убит не был, уехал, но благодаря тому, что случайный свидетель успел сфотографировать его “Ниссан”, был арестован на расстоянии 50 миль от гольф-клуба в соседнем округе Мартин. В момент стрельбы Трамп находился на расстоянии 225 метров от Рута. Известно, что покушавшийся ездил в Украину после вторжения России и выступал за отправку оружия и солдат на помощь Киеву. Он также писал Владимиру Зеленскому: “Попросите Конгресс отправить всех американских военных в оплачиваемый отпуск, чтобы они могли воевать в Украине в качестве гражданских лиц”. Обидевшись на отказ украинской дамы, Райан изменил свою точку зрения на конфликт и отозвал свои послания президенту Украины. Рут часто писал также Джо Байдену и Камале Харрис, в последний раз после первого покушения: “Вы… должны навестить раненых в больнице после митинга Трампа и посетить похороны убитого пожарного… Трамп никогда ничего не сделает для них… покажите миру, что такое сострадание и человечность”. При этом в 2016 году он голосовал за Трампа. В разные годы он занимался продажей умывальников, установкой крыш, строительством панельных домиков на Гавайях. Рут скорее всего действительно не является психически здоровым человеком – во всяком случае, об этом заставляют задуматься его посты в Х, например, о необходимости борьбы с бандитизмом на Гаити: “У меня есть тысячи афганских солдат, которые хотят служить в национальной полиции Гаити за дешевую зарплату. Повторяю: в моём распоряжении – тысячи афганцев с паспортами, готовые к перелету”. Хотя, возможно, он и здоров, но просто является круглым идиотом, из которых приблизительно на 80%, к сожалению, состоит наш электорат. Во время покушения на Руте был защитный жилет из… керамической плитки”.
“КТО “АГДАМ” СЕГОДНЯ ПИЛ, ТОТ ДЕВЧОНКАМ УЖ НЕ МИЛ…”
Сегодня город Агдам известен не дешёвым портвейном, а футбольной командой. Азербайджанский “Карабах” преподнёс вчера самую яркую сенсацию первого тура начавшейся футбольной Лиги чемпионов, обыграв в Лиссабоне (на родине, прошу заметить, портвейна – в Португалии!) “Бенфику” – 3:2. Новобранец португальцев украинский форвард Георгий Судаков дважды ассистировал (сначала Баренеччеа, а потом Павлидису), но клуб из Агдама не сдался: Андраде и Дуран сравняли счет, а за 4 минуты до свистка воспитанник академии донецкого “Шахтёра” Алексей Кащук организовал атаку гостей, которую сам же и великолепно завершил, переиграв своего соотечественника Анатолия Трубина. Остальные результаты: Атлетик (Бильбао) – “Арсенал” (Лондон) – 0:2, “Ювентус” (Турин) – “Боруссия” (Дортмунд) – 4:4 (туринцы ушли от поражения, забив в добавленное время два гола), ПСВ (Эйндховен) – Юнион (Брюссель) – 1:3, “Реал” (Мадрид) – “Олимпик” (Марсель) – 2:1, “Тоттенхэм” (Лондон) – “Вильярреал” – 1:0. Сегодня играют: “Бавария” (Мюнхен) – “Челси” (Лондон), “Олимпиакос” (Пирей) – “Пафос”, “Ливерпуль” – “Атлетико” (Мадрид), “Славия” (Прага) – “Будё-Глимт” (Будё), “Пари Сен-Жермен” (Париж) – “Аталанта” (Бергамо), “Аякс” (Амстердам) – “Интер” (Милан).
Александр Этман.